Versions compatibles
Steki w sosie z zielonego pieprzu, purée ziemniaczane z grzankami
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 4 plastry polędwicy wołowej, bez ścięgien i białych błonek, o grubości 2-2,5 cm (ok. 150 g każdy)
- 100 g białego chleba tostowego, w kromkach, pokrojonego w 1 cm kostkę
- 700 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych w 2 cm kostkę
- 1 ¾ łyżeczki soli
- 250 g mleka
- 5 łyżek masła klarowanego
- 70 g masła, pokrojonego na kawałki
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki ziaren pieprzu zielonego, marynowanych
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
-
½
łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
ou ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej - 1 czubata łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 10 g musztardy Dijon
- 10 g oliwy z oliwek
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 3262 kJ / 779 kcal
- Protides
- 38.9 g
- Glucides
- 54.1 g
- Lipides
- 46.8 g
- Fibre
- 3.2 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Vitello tonnato - mięso na zimno z sosem z tuńczyka
25h 20min
Sos berneński
15min
Owoce morza w sosie pomidorowo-ziołowym
30min
Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)
1h 25min
Szaszłyki z miecznika z sosem teriyaki
40min
Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
1h 35 min
Steki z polędwicy wołowej z sosem chimichurri
40min
Omułki w śmietanowym sosie z białego wina
45min
Cielęcina w sosie z kolorowym pieprzem
30min
Kotlety jagnięce, purée ziemniaczane ze szpinakiem i sos miętowy
1h
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
2h 20 min
Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe
1j 50 menit