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Ciriola
4.7 3 ratings
Prep. 40 min
Total 3 h
12 pezzi
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Ingredients

Biga
  • 1540 g di acqua
  • 5 g di lievito di birra fresco sbriciolato
  • 250 g di farina tipo 0 forte (w 390, P/L 0,7, 16% proteine)
  • 2 ½ g di malto di orzo (mezza bustina)
  • 250 g di farina tipo 2 (w 300, P/L 0,8, 15% proteine)
  • 11 g di sale
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 30 g di succo di limone

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 362.4 mg
Protein 4.5 g
Calories 645.3 kJ / 154.2 kcal
Fat 0.5 g
Fibre 1.2 g
Saturated Fat 0.1 g
Carbohydrates 32.3 g

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Italy

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