Gâteau éponge au safran cuit à la vapeur, accompagné d'une crème à la mandarine caramélisée

No ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 30 min

6 portions

Ingredients

Crème anglaise à la mandarine caramélisée

5 mandarine 3 non pelés et coupés en deux
300 g de lait
150 g de crème épaisse
10 g de fécule
4 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille coupée en deux, dans le sens de la longueur
60 gramme de sucre plus 3 cuillères à soupe supplémentaires
3 c. à soupe d'eau
2 c. à soupe de liqueur à l'orange
1 pincée de pistils de safran

Gâteau éponge

80 g de sucre roux
100 g de beurre ramollis et coupés en morceaux
2 œufs
50 g de crème aigre
30 g de confiture d'abricot
1 pincée de pistils de safran
100 g de farine fermentante
½ c. à café de cannelle, moulue
½ c. à café de bicarbonate de soude
2 pincées de sel de mer
1 pincée de poivre noir, moulu
600 g d'eau
de micro-pousses à servir (facultatif)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 425.8 mg

Protein 8.5 g

Calories 2190.6 kJ / 523.6 kcal

Fat 30.7 g

Fibre 1.1 g

Saturated Fat 17.8 g

Carbohydrates 54.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Varoma tous les jours 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Tiramisu à la pistache de Dubaï

8 Std.

Cheesecakes à la mangue

4 Std.

Sabayon classique

15 Min

Couscous aux noix, à la noix de coco et au sucre en poudre

Keine Bewertungen

Tiracookie

45 Min

Payaya confite (Dulce de mamón)

Keine Bewertungen

Pudding aux graines de chia, au lait de coco, au kaki et à l'ananas

Keine Bewertungen

Beignets à la patate douce fourrés à la confiture

Keine Bewertungen

Boulettes de riz collant (Tang yuan) au sésame noir

Keine Bewertungen

Pannacotta à la pêche

Keine Bewertungen

Gratin de prunes et crème à la vanille

Keine Bewertungen

Coupes glacées à la pâte à cookies

11 Std.

Show all

Show all