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Corona de profiteroles
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Prep. 25 min
Total 1 h 45 min
10 raciones
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Ingredients

Caramelo líquido
  • 150 g de azúcar
  • 1045 g de agua
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • 50 g de vinagre
Crema pastelera
  • 500 g de leche
  • 70 g de azúcar
  • 60 g de harina de repostería
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • ½ cucharadita de vainilla líquida
Masa choux
  • 150 g de agua
  • 80 g de mantequilla en trozos de 2 cm
  • 1 pellizco de sal
  • 10 g de azúcar
  • 120 g de harina de repostería
  • 4 huevos (M)
Salsa de chocolate y montaje
  • 170 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
  • 25 g de mantequilla en trozos
  • 130 g de leche
  • grageas de azúcar doradas
  • 40 g de bolas de cereal cubiertas de chocolate blanco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 114 mg
Protein 10.4 g
Calories 2099 kJ / 501 kcal
Fat 26.6 g
Fibre 3.4 g
Saturated Fat 15 g
Carbohydrates 55.5 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 182 52 Recipes
Spain

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