![Patatas bravas en tempura Patatas bravas en tempura](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7e8eff70-614f-4692-a86d-b4eadb62ef63/Derivates/5f009801-730f-4951-997d-37e26dd96ce6.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
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Ingredients
Cocción de las patatas
- 750 g de agua
- 600 g de patatas de guarnición con piel (lavadas)
- 20 g de sal gorda
Mayonesa con ajo
- 175 g de aceite de girasol
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 20 g de zumo de limón
- ½ cucharadita de sal
Salsa brava
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón
- ½ cucharadita de guindilla seca desmenuzada
- ½ cucharadita de tabasco
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- ¼ de cucharadita de sal
- 150 g de tomate frito
Tempura
- 50 g de harina de repostería
- 50 g de maicena
- ½ sobre de levadura química en polvo
- 170 g de agua muy fría
Acabado y presentación
- 300 g de aceite para freír
- 1 pellizco de sal fina
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 2334 kJ / 558 kcal
- Protein
- 5.3 g
- Carbohydrates
- 28.33 g
- Fat
- 47.08 g
- Fibre
- 2.62 g
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