Χούμους με λαχανικά που περίσσεψαν

Name: Χούμους με λαχανικά που περίσσεψαν
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 250 - 300 γρ. ψητά λαχανικά, που περίσσεψαν; 240 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα; 50 - 75 γρ. ταχίνι; 30 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο; ½ - 1 κ.γλ. κύμινο, τριμμένο; ½ - 1 κ.γλ. αλάτι; φρέσκο μαϊντανό; ½ - 1 σκελίδα σκόρδο

No ratings

Prep. 5 min

Total 10 min

6 μερίδες

Ingredients

ψητά λαχανικά, που περίσσεψαν (π.χ. καρότα, σέλινο, μάραθο, κρεμμύδι, σέλινο), κομμένα σε κομμάτια (βλ. Συμβουλή)
250 - 300 γρ.
ρεβίθια, σε κονσέρβα στραγγισμένα, κρατώντας το υγρό στην άκρη
240 γρ.
ταχίνι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας (βλ. Συμβουλή)
50 - 75 γρ.
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λίγο ακόμη για το σερβίρισμα
30 γρ.
χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
20 γρ.
κύμινο, τριμμένο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ - 1 κ.γλ.
αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ - 1 κ.γλ.
φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα
σκόρδο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ - 1 σκελίδα