Carpaccio de betabel con burrata (Pelar)

4.7 11 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 porción

Ingredients

Aderezo

150 g de aceite de oliva extra virgen
60 g de vinagre blanco
30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
1 cdita de mostaza Dijon
15 g de miel de maple
5 cditas de albahaca seca
½ cdita de sal fina o al gusto
¼ cdita de pimienta negra molida o al gusto

Betabel pelado

800 g de betabeles en trozos del mismo tamaño (aprox. 5 cm de ancho)
600 g de agua para pelar
500 g de agua para hervir
120 g de arúgula baby, o cualquier otro tipo de hoja fresca
240 g de queso burrata
2 cdas de semillas de granada (optional)
2 cdas de nueces (optional) en trozos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

CUBRE CUCHILLAS Y PELADOR 18 Recipes
Mexico

Navidad en México 28 Recipes
Mexico

Temporada 24 Recipes
Mexico

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Recipes
Mexico

You might also like...

Pollo tandoor

6ωρ. 45 λεπτ.

Brochetas de pollo con aderezo de yogur de kiwi

1ωρ. 10 λεπτ.

Sopa de cebada perla y hongos

50 λεπτ.

Rub Mediterráneo

5 λεπτ.

Rub BBQ

5 λεπτ.

Sal roja

5 λεπτ.

Limoncello, arroz con pollo y pannacotta de fresa TM6

2ωρ.

Camarones agridulces Al vacío TM6

1ωρ. 15 λεπτ.

Udon casero

1ωρ.

Paletas heladas de matcha

6ωρ. 10 λεπτ.

Hongos con epazote

20 λεπτ.

Tostadas de atún con piña y vinagreta de soya

15 λεπτ.