Kürbisrisotto

Kürbisrisotto

4.6 377 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 Portionen

Ingredients

Parmesan in Stücken (3 cm)
80 g
Hokkaido-Kürbis geschält, entkernt, in Stücken (3 cm)
400 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
40 g
Wasser
730 g
Weisswein
100 g
Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
1
Thymian Blättchen abgezupft
3 Zweigchen
Muskatnuss, gemahlen
2 Prisen
Pfeffer, gemahlen
4 Prisen
Salz
1 ½ TL
Risottoreis (Kochzeit 20 Minuten)
300 g
Mascarpone
100 g
Aceto balsamico
2 EL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 14.5 g

Calories 2384 kJ / 569 kcal

Fat 26 g

Carbohydrates 67 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Betty Bossi mix - September/Oktober 2021 4 Recipes
Switzerland

You might also like...

Pilzrisotto mit Kürbissalat

45 min

Gemüsecremesuppe

45 min

Bündner Gerstensuppe

55 min

Risotto mit frischen Steinpilzen

35 min

Pastasauce aus Gemüse

40 min

Mediterraner Rollgersten-Risotto

1 h

Gemüsesuppe mit Rollgerste

1 h 15 min

Linsendal (2 Portionen)

35 min

Kürbis-Risotto mit Speck

25 min

Linsendal

35 min

Fenchel-Karotten-Crèmesuppe

40 min

Kürbis-Kokossuppe

45 min