Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

4.5 4 ratings

Prep. 30 min

Total 27 h 30 min

6 raciones

Ingredients

Cochinillo confitado al vacío

1800 g de cochinillo (el costillar completo y la paletilla)
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
2000 g de agua
1 - 2 chorritos de aceite de oliva

Salsa de mandarina y chucrut

1 cucharada de azúcar
150 g de zumo de mandarina
1 cucharadita de extracto de buey
8 tiras de piel de mandarina (sin nada de parte blanca) en juliana fina
3 mandarinas peladas y en gajos
800 g de chucrut en conserva
1 cucharada colmada de maicena

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Sodium 1323.2 mg

Protein 41.9 g

Calories 3283 kJ / 785 kcal

Fat 61.6 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 23.8 g

Carbohydrates 16.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 134 71 Recipes
Spain

You might also like...

Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla

1 h 20 min

Pixín amariscado

3 h 30 min

Trifle de uvas y cava

4 h 30 min

Atún crujiente con salsa de ciruelas al moscatel

35 min

Magrets de pato con peras

1 h

Melocotones asados y merengue

40 min

Arroz a la emperatriz (Riz à l'impératrice)

5 h 30 min

Mousse de papaya

2 h 30 min

Tarta de queso cremoso con hierbas

2 h 15 min

Pato a la naranja

3 h 20 min

Salmón marinado con remolacha

48 h

Mejillones al jengibre

25 min