Lasaña de ricotta, menta y calabacitas
TM5 TM6

Lasaña de ricotta, menta y calabacitas

4.0 (16 ratings)

Ingredients

Pasta

  • aceite de oliva extra virgen, para engrasar
  • 200 g de harina de trigo
  • 2 huevo
  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen
  • harina de trigo, para trabajar
  • harina de trigo, para tranajar

Relleno de ricotta y menta

  • 1500 g leche entera
  • 40 g vinagre blanco
  • 1 cdita de cáscara de limón amarillo
  • 8 hojas de menta fresca
  • 20 g de hojas de espinaca fresca, sin el tallo
  • 1 pizca sal marina

Relleno de calabacitas, ajo y chícharos

  • 1 diente de ajo, pelado
  • 500 g de calabacitas (aprox. 1½ piezas), en trozos
  • 40 g de aceite de oliva extra virgen
  • 100 g de chícharos congelados
  • ½ cditas de sal marina
  • ½ cditas de pimienta negra molida
  • 60 g de vino blanco seco
  • 2 ramitas de tomillo fresco, solamente las hojas

Bechamel de parmesano

  • 80 g de queso parmesano, en trozos (3 cm)
  • 500 g de leche entera
  • 50 g de harina de trigo
  • 30 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • pimienta negra molida, para sazonar
  • hojas de menta frescas, para decorar

Nutrition
per 1 porción
Calories
3844 kJ / 915 kcal
Protein
38 g
Carbohydrates
81 g
Fat
48 g
Fibre
6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes