Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Impasto
- 150 g di grano in chicchi
- 200 g di acqua
- ½ cubetto di lievito fresco (20 g)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 250 g di farina
- 25 g di olio di oliva
- 1 cucchiaino di sale
Farcitura
- 1 cipolla rossa (70 g), ad anelli
- 300 g di zucca Red Kuri, a pezzi (circa 5 mm)
- 100 g di pancetta a cubetti
- 20 g di olio di oliva
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di rosmarino, secco
- 150 g di formaggio Gruviera, a pezzi
- 150 g di mela acidula, tagliata in quattro spicchi
- 200 g di crème fraîche, min 30% di grassi
- ½ mazzetto di erba cipollina fresca, tagliata finemente (circa 5 g)
- ½ cucchiaino di pepe macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3472 kJ / 829 kcal
- Protein
- 29 g
- Carbohydrates
- 82 g
- Fat
- 40 g
- Fibre
- 9.8 g
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