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Tortillas di chia e quinoa alle tre salse

Tortillas di chia e quinoa alle tre salse
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Prep. 35 min
Total 1 h 45 min
8 porzioni
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Ingredients

Tortillas di chia e quinoa
  • 50 g di semi di quinoa
  • 50 g di semi di chia bianchi o neri
  • 50 g di polenta
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 cucchiaini di succo di lime (circa ½ lime)
  • 60 g di acqua
Salsa di pomodori secchi, peperoncino e anacardi
  • 1 peperoncino rosso
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di Parmigiano a cubetti (3 cm)
  • 5 rametti di coriandolo fresco solo le foglie
  • 120 g di anacardi
  • 1 peperone rosso senza semi, tagliato in quarti
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 100 g di pomodori, secchi
  • 30 g di olio di oliva
Salsa di zucca
  • 500 g di zucca solo la polpa, tagliata a pezzi (4 cm)
  • 1 cucchiaino di olio di oliva
  • 100 g di pinoli tostati
  • 2 cucchiai di formaggio di capra
  • 2 rametti di basilico, fresco solo le foglie
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
Salsa di carciofi
  • olio di oliva per oliare
  • 60 g di Parmigiano a cubetti (3 cm)
  • ¼ di cipolla tagliata in due
  • 250 g di cuori di carciofo sott'olio sgocciolati
  • 135 g di maionese

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 16.4 g
Calories 2395 kJ / 570 kcal
Fat 44.4 g
Fibre 11.2 g
Carbohydrates 22.5 g

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