Compatible versions
Croquetas de codornices estofadas (Castilla La Mancha)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Codornices estofadas
- 150 g de cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 60 - 70 g de zanahoria en trozos
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 4 codornices limpias, cortadas en cuartos
- 120 g de vino blanco
- 15 g de vinagre de vino
- 1 - 2 granos de pimienta negra
- 1 pellizco de pimentón
- 1 pastilla de caldo
- 2 hojas de laurel secas
- 200 g de agua
Croquetas
- 30 g de cebolla
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 180 g de harina
- 700 g de leche (a temperatura ambiente)
- 2 pellizcos de sal
- 1 pellizco de nuez moscada molida
- 150 - 200 g de pan rallado
- 3 huevos
- 500 g de aceite para freír
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 357 kJ / 85 kcal
- Protein
- 3.62 g
- Carbohydrates
- 7.47 g
- Fat
- 4.54 g
- Fibre
- 0.32 g
Alternative recipes
Albóndigas de bacalao con reducción de Pedro Ximénez
55 Min
Chipirones rellenos
1h 10 min
Pastel de cabracho
2 Std. 50 Min
Pimientos rellenos de brandada de bacalao
45 Min
Croquetas de jamón con bechamel rápida
9 Std. 15 Min
El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)
3sa
Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)
3sa
Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil
1h 10 min
Leche frita de chocolate
4 Std. 40 Min
Mejillones rellenos al estilo de Puglia
1h 10 min
Codillo asado con cerveza negra, chucrut y patatas
3sa
Croquetas de cocido madrileño
9 Std. 15 Min