Flammkuchen mit geräucherter Gänsebrust

Flammkuchen mit geräucherter Gänsebrust

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 Stück

Ingredients

Flammkuchenteig

Wasser
90 g
Milch
90 g
Hefe (40 g)
1 Würfel
Zucker
½ TL
Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
320 g
natives Olivenöl
50 g
Salz
½ TL

Belag und Fertigstellung

Crème fraîche
150 g
Eigelb
1
Salz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Mehl zum Ausrollen und Bestreuen
geräucherte Gänsebrust in dünnen Scheiben
120 g
Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen
1 - 2
rote Zwiebel in dünnen Streifen (2 mm)
1
Kümmelsamen
½ TL
gehackte Walnüsse
2 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 21 g

Calories 2953 kJ / 705 kcal

Fat 37 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 70 g

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