Pastel vasco (Gateau basque)

Pastel vasco (Gateau basque)

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 3 Std. 10 Min

12 raciones

Zutaten

Crema de relleno

750 g de leche
4 - 6 tiras de piel de naranja
4 - 6 tiras de piel de limón
1 palo de canela
3 huevos
50 g de maicena
150 g de azúcar

Masa

330 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)
50 g de almendra molida
1 huevo
150 g de azúcar glas
180 g de mantequilla congelada en trozos pequeños (y un poco más para untar el molde)

Montaje y horneado

1 huevo batido

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 66.1 mg

Eiweiß 9.2 g

Brennwert 1762 kJ / 422 kcal

Fett 20.1 g

Ballaststoffe 1.5 g

gesättigte Fettsäuren 10 g

Kohlenhydrate 51 g

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