Maamoul-Kekse mit Dattel-, Pistazien- und Nussfüllung (معمول بالتمر والفستق والجوز)

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Zubereitung 1 Std. 35 Min

Gesamt 3 Std.

45 Stück

Zutaten

Zucker
150 g

Teig

Butter in Stücken
250 g
Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bearbeiten
380 g
Weichweizengrieß
120 g
Rosenwasser
40 g
40 g Orangenblütenwasser

Dattelfüllung

Datteln, entsteint
80 g
Butter weich
20 g
Zimt
½ TL
Rosenwasser
½ TL
½ TL Orangenblütenwasser

Pistazienfüllung

Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet
80 g
Honig
20 g
Rosenwasser
1 EL
1 EL Orangenblütenwasser

Nussfüllung

Walnusshälften
80 g
Honig
20 g
Kardamom, gemahlen
½ TL
Rosenwasser
1 EL
1 EL Orangenblütenwasser

Fertigstellung

Puderzucker zum Bestäuben

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 1.1 mg

Eiweiß 1.9 g

Brennwert 522.5 kJ / 124.9 kcal

Fett 7 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 3.3 g

Kohlenhydrate 14.6 g

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