Macarons au chocolat et à la pistache Dubaï

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 2 Std.

30 morceau/part

Zutaten

60 g d'amandes blanchies (voir conseil)
50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
110 g de sucre glace
de vinaigre pour nettoyer le bol de mixage
100 g de blancs d'œufs
100 g de sucre
2 pointes de couteaux de pâte colorante pour aliments, verte

Remplissage de Kataifi

25 g de pistaches, hachées
170 g de pâte de pistache
15 g de tahini
50 g de pâte filo râpée, grillée, pour le kataifi

Ganache au chocolat

125 g de chocolat fondant cassé en morceaux (2 cm)
1 c. à café d'huile de noix de coco

Assemblage

5 g de framboises lyophilisées
10 g de pistaches, hachées

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 morceau/part

Natrium 27.3 mg

Eiweiß 2.1 g

Brennwert 473.5 kJ / 113.2 kcal

Fett 5.7 g

Ballaststoffe 0.8 g

gesättigte Fettsäuren 1.9 g

Kohlenhydrate 13.8 g

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