Gâteau au limoncello

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

12 parts

Zutaten

Biscuit

6 œufs
180 g de sucre
5 g de sucre vanillé, fait maison
180 g de farine de blé
1 c. à café bombée de levure chimique
1 pincée de sel

Curd de limoncello

110 g de sucre
1 c. à café bombée de zeste de citron râpé
70 g de limoncello
80 g de beurre mou, en morceaux
3 jaunes d'œufs
1 œuf

Crème et finition

200 g de limoncello
500 g de crème liquide, 30-40% m.g.
2 sachets de stabilisateur de crème
500 g mascarpone
10 g de pistaches, hachées
½ citron en rondelles torsadées (1 cm)
de menthe fraîche effeuillée, pour la finition

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 part

Natrium 276 mg

Eiweiß 10 g

Brennwert 2791 kJ / 667 kcal

Fett 40 g

Ballaststoffe 0.8 g

gesättigte Fettsäuren 23 g

Kohlenhydrate 53 g

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