Tronco nevado de mango

Tronco nevado de mango

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 10 Std. 40 Min

10 rebanada

Zutaten

Puré de mango

100 g de mango fresco o congelado, cortado en trozos (2 cm)
20 g de azúcar
10 g de maracuyá
1 cdita de jugo de limón amarillo, recién exprimido
150 g de leche
1 huevo
10 g de azúcar avainillado
15 g de fécula de maíz

Base crujiente

100 g de almendras
50 g de azúcar
2 clara de huevo
½ cdita de canela en polvo
½ cdita de clavo de olor, molido
½ cdita de nuez moscada en polvo

Mousse de coco

4 láminas de grenetina
100 g de azúcar
100 g hojuelas de coco natural
60 g chocolate blanco en trozos pequeños o callets
100 g leche de coco
1 cda azúcar aromatizada con vainilla
150 g de queso crema
150 g de mascarpone
200 g de crema para batir (30-40% grasa)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 rebanada

Natrium 153.3 mg

Eiweiß 8.2 g

Brennwert 1914.3 kJ / 457.5 kcal

Fett 33.6 g

Ballaststoffe 3.4 g

gesättigte Fettsäuren 19.6 g

Kohlenhydrate 33.6 g

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