Cabillaud mariné aux herbes et son bouillon

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 portions

Zutaten

80 g d'échalotes coupées en deux
2 gousses d'ail
80 g d'huile d'olive
1 c. à café de paprika fumé, moulu
1 brin de coriandre fraîche
10 g de piment rouge
½ branche de citronnelle fraîche
4 brins de persil frais
4 brins de menthe fraîche
6 pincées de sel
5 pincées de poivre 5 baies
6 filets de cabillaud
50 g d'oignon coupé en deux
250 g de carottes en morceaux
150 g de navet en morceaux
céleri en morceaux
2 brins de coriandre
2 de feuille de laurier déshydratée
1 cube de bouillon de légumes (optional)
1500 g d'eau

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 335 mg

Eiweiß 42.8 g

Brennwert 1490.6 kJ / 356.3 kcal

Fett 15.2 g

Ballaststoffe 3.3 g

gesättigte Fettsäuren 2.1 g

Kohlenhydrate 11.1 g

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Frankreich

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