Choux farcis, riz au poireau et au jambon

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

4 portions

Zutaten

100 g de vin blanc
50 g de noix de cajou
2400 g d'eau et un peu pour tremper le pain
3 c. à café de sel
1 chou de Savoie (ou de chou vert)
50 g de pain blanc rassis en morceaux
5 branches de persil frais
50 g d'oignon coupé en deux
400 g de viande hachée, porc et bœuf
1 œuf
2 c. à café de moutarde
1 c. à café de poivre moulu
20 g d'huile végétale et 1 c. à soupe

20 g d'huile d'olive
170 - 200 g de poireau partie blanche uniquement, en tranches (1 cm)
100 g de jambon cuit en dés
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
100 g de crème, tout type
30 g de raisins secs (optional)
½ c. à café de noix de muscade moulue
180 g de riz basmati

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2855.4 mg

Eiweiß 33.3 g

Brennwert 3157.7 kJ / 754.7 kcal

Fett 42.1 g

Ballaststoffe 4.7 g

gesättigte Fettsäuren 15 g

Kohlenhydrate 60.5 g

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