Sandwich-Toast

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 27 Std.

16 Scheiben

Zutaten

Poolish

Wasser, eiskalt (5 - 6°C)
195 g
frische Hefe
1 - 2 Msp.
Pizzamehl Type 00 und etwas mehr zum Bemehlen
195 g

Hauptteig

Milch, 3,5% Fett (Raumtemperatur)
120 g
frische Hefe
8 g
Pizzamehl Type 00
290 g
Honig
20 g
Butter weich, in Stücken
15 g
Salz
10 g
Wasser
50 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Scheibe

Natrium 247 mg

Eiweiß 4 g

Brennwert 538 kJ / 129 kcal

Fett 2 g

Ballaststoffe 0.7 g

gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 25 g

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