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Sandwich-Toast
4.8 10 Bewertung
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 27 Std.
16 Scheiben
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Zutaten

Poolish
  • Wasser, eiskalt (5 - 6°C)
    195 g
  • frische Hefe
    1 - 2 Msp.
  • Pizzamehl Type 00 und etwas mehr zum Bemehlen
    195 g
Hauptteig
  • Milch, 3,5% Fett (Raumtemperatur)
    120 g
  • frische Hefe
    8 g
  • Pizzamehl Type 00
    290 g
  • Honig
    20 g
  • Butter weich, in Stücken
    15 g
  • Salz
    10 g
  • Wasser
    50 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Scheibe

Natrium 247 mg
Eiweiß 4 g
Brennwert 538 kJ / 129 kcal
Fett 2 g
Ballaststoffe 0.7 g
gesättigte Fettsäuren 1 g
Kohlenhydrate 25 g

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