Craquelin choux puffs with raspberry and white chocolate filling

5.0 8 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 26 Std. 30 Min

16 pieces

Zutaten

White chocolate cream base

white chocolate broken into small pieces
180 g
pouring (whipping) cream
300 g

Raspberry filling

raspberries fresh or frozen
300 g
white sugar
30 g

Craquelin

butter room temperature
80 g
raw sugar
70 g
plain flour
80 g
sea salt
1 pinch

Choux pastry

water
250 g
butter cut into pieces
90 g
white sugar
10 g
sea salt
2 pinches
plain flour
150 g
eggs
4

White chocolate cream

mascarpone cheese chilled
250 g
vanilla bean paste
1 tsp

Assembly

icing sugar to dust

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 piece

Natrium 120.5 mg

Eiweiß 5.6 g

Brennwert 1527.9 kJ / 365.2 kcal

Fett 26.2 g

Ballaststoffe 1.6 g

gesättigte Fettsäuren 15.5 g

Kohlenhydrate 28 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Entertaining 30 Rezepte
Australien und Neuseeland

High Tea 12 Rezepte
Australien und Neuseeland

Manifesto 202 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Steamed mocha scrolls XXL

50min

Bomboloni with Custard

3h 30min

Steamed orange and pomegranate sponge

1h 35min

Sub rolls

2h

Paris–Brest with praline cream

26h

Charlotte Russe

3h

Caramel peach brioche

2h 15min

Ube ice cream

12h 10min

Neapolitan pizza

1h 30min

Dubai pistachio chocolate balls

1h 45min

Soft Chinese bread rolls

1h 20min

Portuguese bread

3h 30min