Mango Chutney

Name: Mango Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 36 oz
Ingredients: 1 tbsp Sichuan peppercorns; 2 garlic cloves; ½ oz fresh ginger; 3 oz yellow onions; 1 oz water; 9 oz raw sugar; 25 oz mangoes; 4 ½ oz vinegar; 1 tsp salt; ½ tsp ground turmeric; 3 ½ oz raisins

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 36 oz

Zutaten

1 tbsp Sichuan peppercorns
oder 2 tsp black peppercorns, plus 1 tsp finely grated lemon zest
2 garlic cloves
½ oz fresh ginger, cut into thin slices
3 oz yellow onions, halved
1 oz water
9 oz raw sugar
25 oz mangoes, flesh only, cut into pieces
4 ½ oz vinegar
1 tsp salt
½ tsp ground turmeric
3 ½ oz raisins

Nährwerte: pro 1 oz
Brennwert: 207 kJ / 49.5 kcal
Eiweiß: 0.3 g
Kohlenhydrate: 12.5 g
Fett: 0.1 g
gesättigte Fettsäuren: 0 g
Ballaststoffe: 0.5 g
Natrium: 67.4 mg