• 

  1 citron

Pesto

• 

  200 g de parmesan en pièces
• 

  170 g d'huile d'olive vierge extra
• 

  ½ c. à thé de sel selon le goût
• 

  60 g d’amandes, effilées blanchi
• 

  1 gousse d'ail
• 

  60 g feuilles de basilic frais

Orzotto aux champignons

• 

  15 g champignons déshydratés
• 

  3 brins de thym frais Feuilles et tiges tendres
• 

  ½ c. à thé de poivre noir en grains
• 

  ½ c. à thé de sel selon le goût
• 

  115 g d'oignons en pièces
• 

  30 g d'huile d'olive vierge extra
• 

  2 gousses d'ail
• 

  225 g de pâtes sèches orzo
• 

  85 g de vin blanc
• 

  450 g d'eau
  450 g de bouillon de poulet
• 

  170 g de champignons bruns frais en tranches
• 

  60 g de pignons de pin

Saumon au pesto

• 

  570 g filet de saumon frais

Tomates en cloque

• 

  4 branches de tomates cerises
• 

  2 c. à thé d'huile d'olive vierge extra
• 

  ¼ c. à thé de sel
• 

  1 citron en tranches et grillés, pour servir (voir Conseil)