Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise
Zutaten
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Wasser600 g
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Salz3 Prise
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Zucker1 Prise
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heurige Erdäpfel klein oder geviertelt350 g
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weißer Spargel vom Kopf abwärts geschält (siehe Tipp)750 - 1000 g
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Rohschinken6 - 8 Scheiben
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Butter in Stücken200 g
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Eidotter2
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Zitronensaft1 EL
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Weißwein1 EL
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1 Prise Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht¼ TL
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schwarzer Pfeffer, gemahlen2 Prisen
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Muskatnuss, gemahlen2 Prisen
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Cayennepfeffer, gemahlen2 Prisen
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 Portion
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