Rote-Rüben-Suppe

Name: Rote-Rüben-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Zwiebeln; 50 g Butter; 300 g Rote Rüben, roh; 500 g Wasser; 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); ½ TL Salz; 1 Prise weißer Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 1 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 150 g Schlagobers; 4 TL Kren, frisch gerissen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

60 g Zwiebeln, halbiert
50 g Butter
300 g Rote Rüben, roh, geschält, in Würfeln (2 cm)
500 g Wasser
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
oder 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL Salz
1 Prise weißer Pfeffer, gemahlen
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
1 EL Weißweinessig
1 Prise Zucker
1 Prise Kümmel, gemahlen
150 g Schlagobers
4 TL Kren, frisch gerissen
oder 4 TL Oberskren, aus dem Glas

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1092 kJ / 261 kcal
Eiweiß: 2 g
Kohlenhydrate: 10 g
Fett: 24 g
gesättigte Fettsäuren: 15 g
Ballaststoffe: 2.6 g
Natrium: 371 mg