Petersilien-Schmarrn mit Speck

Name: Petersilien-Schmarrn mit Speck
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Bergkäse; 6 Eier; 20 g Petersilie; 600 g Milch; 5 g Salz; ¼ TL Pfeffer; 360 g Weizenmehl Type 550; 125 - 150 g Tiroler Schinkenspeck; 20 g Butter

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Bergkäse, in Stücken (4 cm)
oder 100 g Gouda, in Stücken (4 cm)
6 Eier, getrennt
20 g Petersilie, mit Stielen, grob zerkleinert
600 g Milch
5 g Salz
¼ TL Pfeffer
360 g Weizenmehl Type 550
125 - 150 g Tiroler Schinkenspeck, in Scheiben
oder 125 - 150 g Bacon, in Scheiben
20 g Butter

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3372 kJ / 806 kcal
Eiweiß: 36 g
Kohlenhydrate: 75 g
Fett: 40 g
gesättigte Fettsäuren: 18 g
Ballaststoffe: 2.4 g
Natrium: 1057 mg