Meatball-Sandwiches

Name: Meatball-Sandwiches
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Pinienkerne; 30 g Parmesan; 50 g Datteln, entsteint; 10 g Petersilie; 400 g Hackfleisch, gemischt; 1 Ei; 30 g Paniermehl; 1 ¾ TL Salz; 1 ¼ TL Pfeffer; 50 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g passierte Tomaten, aus der Dose; 40 g Tomatenmark; 50 g Olivenöl; 5 g Crema di Balsamico; 2 Baguettes; 30 g Rucola; 250 g Büffel-Mozzarella

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

20 g Pinienkerne
30 g Parmesan, in Stücken
50 g Datteln, entsteint
10 g Petersilie, abgezupft
400 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei
30 g Paniermehl, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 ¾ TL Salz
1 ¼ TL Pfeffer
50 g Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote, nach Wunsch entkernt (optional)
500 g passierte Tomaten, aus der Dose
40 g Tomatenmark
50 g Olivenöl
5 g Crema di Balsamico
2 Baguettes
30 g Rucola
250 g Büffel-Mozzarella, abgetropft, in Scheiben
oder 250 g Mozzarella, abgetropft, in Scheiben

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1938 kJ / 463 kcal
Eiweiß: 26 g
Kohlenhydrate: 16 g
Fett: 34 g
gesättigte Fettsäuren: 12 g
Ballaststoffe: 2.1 g
Natrium: 817 mg