Ramen complet au chashu

Ramen complet au chashu

4.6 13 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 15 Std. 15 Min

4 portions

Zutaten

Le chashu (la veille)

600 g de poitrine de porc, désossée avec couenne
1 c. à soupe d'huile de tournesol
120 g de sauce de soja claire
4 cm gingembres frais en tranches
240 g d'eau
120 g de saké de cuisine
4 gousses d'ail écrasées
1 échalote émincée
120 g de mirin
4 œufs

Le bouillon (le jour même)

4 c. à soupe de mirin
1 oignon en quartiers
10 g d'algue kombu
3 c. à soupe de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
2 champignons shiitaké déshydratés
2 cubes de bouillon de volaille
4 de gousses d'ail des ours
1500 d'eau
150 g de champignons bruns, frais ou de shimeji bruns
100 g de pousses d'épinards
400 g de nouilles udon sèches
3 oignons nouveaux émincés

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 54 g

Brennwert 3854 kJ / 921 kcal

Fett 39 g

Kohlenhydrate 74 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Larousse - Mes recettes asiatiques 97 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Porridge d'été aux pêches

40min

Bhajis à l'oignon et sauce à la coriandre

1h

Mocktail de Noël

30min

Soupe de gyozas

1h

Ravioli au porc haché et bouillon

40min

Buddha bowl tempeh avec vinaigrette à la cacahuète

1h

Patates douces avec tempeh et vinaigrette tahini

1h

Tortilla de pommes de terre (sans œuf)

45min

Pain piadina, effiloché de poulet et tartinade d'aubergine

1h 10min

Crêpes au kimchi et aux légumes

96h

Tajine de poisson au four à la marocaine et couscous aux dattes

1h

Soupe Tom Yum aux spaghetti de courgette

45min