Ramen complet au chashu

Ramen complet au chashu

4.6 12 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 15 Std. 15 Min

4 portions

Zutaten

Le chashu (la veille)

600 g de poitrine de porc, désossée avec couenne
1 c. à soupe d'huile de tournesol
120 g de sauce de soja claire
4 cm gingembres frais en tranches
240 g d'eau
120 g de saké de cuisine
4 gousses d'ail écrasées
1 échalote émincée
120 g de mirin
4 œufs

Le bouillon (le jour même)

4 c. à soupe de mirin
1 oignon en quartiers
10 g d'algue kombu
3 c. à soupe de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
2 champignons shiitaké déshydratés
2 cubes de bouillon de volaille
4 de gousses d'ail des ours
1500 d'eau
150 g de champignons bruns, frais ou de shimeji bruns
100 g de pousses d'épinards
400 g de nouilles udon sèches
3 oignons nouveaux émincés

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 54 g

Brennwert 3854 kJ / 921 kcal

Fett 39 g

Kohlenhydrate 74 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Larousse - Mes recettes asiatiques 97 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Okonomiyaki

50min

Butter chicken à l'indienne

1h

Soupe épicée vietnamienne

50min

Ramen coréens au tofu et œuf Mayak

50min

Soupe pho aux restes de poulet

2h 55min

Gyozas grillés au porc et gingembre

50min

Soupe de nouilles ramen japonaise

1h 45min

Shabu-Shabu (fondue japonaise)

1h

Porc au caramel honh shao et poêlée de chou

1h 45min

Soupe de ramen épicée (tantanmen)

45min

Petits pains farcis au porc (baozi)

2h 15min

Bao bun au porc braisé

1h 20min