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Canederli de dorade et son bouillon

Canederli de dorade et son bouillon
4.5 4 Bewertungen
Zubereitung 40 Min
Gesamt 1 Std.
4 portions
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Zutaten

Le bouillon
  • 1 dorade grise entière (environ 800 g)
  • 2 échalotes coupées en deux
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de vin blanc
  • 2 pincées de sel
  • 1 tige de citronnelle fraîche
  • 1 c. à soupe de romarin frais
  • 1000 g d'eau
Les canederli
  • 50 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 20 g de lait
  • 100 g de mie de pain
  • 1 c. à soupe de persil frais, équeuté
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • farine de blé pour les canederli
  • le zeste d'un citron jaune râpé
  • 1 pincée de poivre moulu

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 691.6 mg
Eiweiß 95.8 g
Brennwert 3423.7 kJ / 818.3 kcal
Fett 36 g
Ballaststoffe 2.1 g
gesättigte Fettsäuren 9.6 g
Kohlenhydrate 19.3 g

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Frankreich

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