Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 60 g Zwiebel, in Spalten (2-3 cm)
- 80 g Möhre, in kleinen Stücken (2-3 cm)
- 60 g Porree, in Ringen (2-3 cm)
- 80 g Sellerie, in kleinen Stücken (2-3 cm)
-
2400 - 2700
g Schweinehaxen mit Schwarte
oder 2400 - 2700 g Eisbeine mit Schwarte - Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 400 g Fleischbrühe, flüssig
- 300 g Weißbier
Bayrisch Kraut, Sauce und Fertigstellung
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- 750 g Weißkohl, in Stücken (4 cm)
- 110 g Butter, in Stücken
- 200 g Fleischbrühe, flüssig
- ¾ TL Kümmel, ganz
- 2 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ½ - 1 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 60 g Obstessig
- 100 g Weißbier
- 30 g Zucker
- 250 g Bunte Möhren, in Spalten (1 cm)
- 250 g Petersilienwurzel, in Spalten (1 cm)
- 250 g Kartoffeln, festkochend, in Spalten (1 cm)
- 10 g Speisestärke
- 15 g Senf, mittelscharf
-
10
g Sojasauce
oder 10 g Worcester-Sauce - 100 g Sahne-Meerrettich
- 70 g Butter, in Stücken
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 7587 kJ / 1813 kcal
- Eiweiß
- 150 g
- Kohlenhydrate
- 62 g
- Fett
- 107 g
- gesättigte Fettsäuren
- 43 g
- Ballaststoffe
- 13.4 g
- Natrium
- 7122 mg
Alternative Rezepte
Gulasch
2h
Speckknödel mit Champignonsauce
1h 30min
Kasseler-Frikadellen mit Eisbergsalat und Zitronen-Dressing
30min
Sauerbratenragout
48 Std.
Ossobuco
3h 40min
Dunkle Grundsauce
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Frikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
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Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung
3ωρ. 15 λεπτ.
Portwein-Bäckchen mit Spätzle
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Nackensteaks aus der Bier-Marinade
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Cordon Bleu von der Hähnchenbrust mit Pilz-Risotto
1h 30min
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