Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

3.0 2 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 4 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 468.8 mg

Eiweiß 27.1 g

Brennwert 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Fett 27.5 g

Ballaststoffe 1.8 g

gesättigte Fettsäuren 10.6 g

Kohlenhydrate 17.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Chef favourites 57 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Panna cotta

Panna cotta

6 Std. 15 Min

Baklava Cheesecake

Baklava Cheesecake

3 Std. 30 Min

Raspberry and Basil Sangria

Raspberry and Basil Sangria

40 Min

Wasabi mayonnaise

Wasabi mayonnaise

10 Min

Spooktacular snow cones

Spooktacular snow cones

10 Min

Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

50 Min

Prune jam

Prune jam

55 Min

Sernik rosa slice

Sernik rosa slice

3 Std. 15 Min

Berry and cream filo stacks

Berry and cream filo stacks

30 Min

"Viennetta" Vanilla ice cream

"Viennetta" Vanilla ice cream

8 Std. 50 Min

Frozen pineapple cream

Frozen pineapple cream

10 Min

Grab 'n' go muesli bites (Diabetes)

Grab 'n' go muesli bites (Diabetes)

25 Min