Kalte rote Curry-Suppe

Kalte rote Curry-Suppe

4.1 7 Bewertungen

Zubereitung 5 Min

Gesamt 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Zucchini
1
rote Paprika entkernt, in Stücken (2 cm)
400 g
Tomaten in Stücken (2 cm)
200 g
rote Chilischote, frisch entkernt, in Stücken, und etwas mehr zum Garnieren
1
Zwiebel halbiert
80 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 - 30 g
Zitronengras, frisch in Stücken
1 Stängel
Knoblauchzehen
2
rote Currypaste
15 g
Limettensaft
20 g
Kokosmilch und etwas mehr zum Beträufeln
400 g
Sesamöl, geröstet
20 g
Reisessig
30 g
Sojasauce
30 g
brauner Zucker
10 g
weißer Pfeffer
2 - 3 Prise
Koriander abgezupft, zum Garnieren
Erdnüsse, geröstet, gesalzen zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 563 mg

Eiweiß 5 g

Brennwert 1489 kJ / 356 kcal

Fett 16 g

Ballaststoffe 8.1 g

gesättigte Fettsäuren 10 g

Kohlenhydrate 48 g

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