Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Spezzatino al vino rosso
- 70 g di carota, pelata e a pezzi
- 30 g di sedano a pezzi
- 50 g di cipolla a pezzi
- 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 800 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi (3x3 cm) (preferibilmente taglio cappello del prete)
- 500 g di vino rosso, tipo Barbera
- 1 cucchiaino di dado per brodo di carne
- 100 g di passata di pomodoro
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 foglia di alloro fresco
- 20 g di burro
- 10 g di farina tipo 00
Ciambella di polenta
- 1500 g di acqua
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 15 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 400 g di farina di mais bramata
- Nährwerte
- pro 1 porzione
- Brennwert
- 3122.3 kJ / 746.3 kcal
- Eiweiß
- 51.7 g
- Kohlenhydrate
- 86.1 g
- Fett
- 24.1 g
- gesättigte Fettsäuren
- 6.4 g
- Ballaststoffe
- 4.5 g
- Natrium
- 1434.5 mg
Alternative Rezepte
Polenta
1 godz.
Spezzatino di vitello con purè di patate (6 porzioni)
1h 20 min
Risotto zafferano e salsiccia
40 menit
Spezzatino di carne con polenta
4h
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3h 30min
Cosce di pollo stufate al vino bianco e verdure
1 godz.
Filetto di manzo con peperonata
40 menit
Polpettine di carne con purè di patate (Bimby Friend)
1h 15 min
Brasato al vino rosso a Cottura Lenta
13hod.
Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci
12h 45min
Bigoli con ragù di anatra
2h
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
2h 30min