Herzhafter Lettercake/Numbercake

Herzhafter Lettercake/Numbercake

3.7 11 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

30 Stücke

Zutaten

Zwiebelbrot-Boden

Öl zum Einfetten
Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bestäuben
600 g
Roggenmehl Type 1150
100 g
Wasser
350 g
frische Hefe grob zerbröselt
35 g
Sauerteig-Extrakt (z. B. von Seitenbacher®)
2 EL
Salz
2 ½ TL
Honig
1 TL
Joghurt, 1,5% Fett
150 g
Röstzwiebeln
50 g

Mascarpone-Quark- und Kräuter-Creme

Petersilie abgezupft
10 g
Dill abgezupft
5 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
10 g
Kerbel abgezupft
3 Stängel
Estragon abgezupft
3 Stängel
Knoblauchzehen
2
rote Zwiebeln halbiert
110 g
Mascarpone
250 g
Magerquark
250 g
Sahne
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Curry
2 TL
Zitronenschale, gerieben
½ TL
Sahnesteif
3 Pck.

Tomaten-Chorizo-Creme und Fertigstellung

getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
80 g
Knoblauchzehe
1
scharfe Chorizo in Stücken, und etwas mehr zum Garnieren
160 g
Rucola grob zerzupft
40 g
Salz
¾ TL
Cayenne-Pfeffer
¼ TL
Frischkäse
300 g
Tomatenmark
20 g
Oliven zum Garnieren
frische Kräuter, gemischt zum Garnieren
Kresse zum Garnieren
Cherry-Tomaten halbiert oder geviertelt, zum Garnieren
Salzbrezeln zum Garnieren
Tortilla-Chips zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 517 mg

Eiweiß 7 g

Brennwert 962 kJ / 230 kcal

Fett 11 g

Ballaststoffe 1.9 g

gesättigte Fettsäuren 6 g

Kohlenhydrate 23 g

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