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Tarte aux poires Bourdaloue
Zubereitung 40 Min
Gesamt 3 Std. 10 Min
1 pièce
Zutaten
La pâte
-
200 g de farine T45, et un peu pour le plan de travail
-
100 g de beurre en morceaux, et un peu pour le cercle
-
80 g de sucre glace
-
25 g de poudre d'amande
-
1 œuf
-
1 pincée de sel
-
500 g d'eau
-
3 poires pelées, coupées en deux
-
le jus d'1/2 citron jaune
La crème d'amande
-
80 g de beurre en morceaux
-
80 g de sucre glace
-
80 g de poudre d'amande
-
2 œufs
-
1 gousse de vanille les graines seulement
-
1 c. à soupe de rhum
-
quelques amandes effilées
-
2 c. à soupe de confiture d'abricots
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 pièce
Eiweiß
78 g
Brennwert
10456 kJ /
2512 kcal
Fett
239 g
Kohlenhydrate
348 g
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