Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Szwajcarski chleb rustykalny
Zubereitung 45 Min
Gesamt 25 Std. 20 Min
2 sztuki
Zutaten
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
-
150 g wody
-
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
-
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
Prażenie mąki
-
100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
Ciasto właściwe (dzień 2.)
-
200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
270 g wody
-
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
-
olej do natłuszczenia
-
2 łyżeczki soli
-
5 g drożdży świeżych
-
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 sztukę
Natrium
2341.4 mg
Eiweiß
30.8 g
Brennwert
3820 kJ /
913 kcal
Fett
4.3 g
Ballaststoffe
6.9 g
gesättigte Fettsäuren
0.6 g
Kohlenhydrate
183.5 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
O PIECZYWIE
60 Rezepte
Polen
Polen
Das könnte dir auch gefallen
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
26 Std.
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.
Zakwas pszenno-jabłkowy
48 Std. 20 Min
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Chleb wenecki na zakwasie
17 Std. 10 Min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28 Std. 10 Min
Bułki wielozbożowe z orzechami
3 Std. 40 Min
Chleb drwala
24 Std. 30 Min