Szwajcarski chleb rustykalny
TM6 TM5

Szwajcarski chleb rustykalny

4.8 (13 Bewertungen)

Zutaten

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

  • 150 g wody
  • 150 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

  • 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 200 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 270 g wody
  • 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
  • olej, do natłuszczenia
  • 2 łyżeczki soli
  • 5 g drożdży świeżych
  • 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Nährwerte
pro 1 sztukę
Brennwert
3820 kJ / 913 kcal
Eiweiß
30.8 g
Kohlenhydrate
183.5 g
Fett
4.3 g
gesättigte Fettsäuren
0.6 g
Ballaststoffe
6.9 g
Natrium
2341.4 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte