Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

4.0 3 Bewertungen

Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

Toasted Pistachios

pistachio nuts, unsalted
30 g

Chocolate Fondant

unsalted butter diced
160 g
cocoa powder for dusting
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
150 g
caster sugar
120 g
medium eggs
4

Brandy Anglaise Foam

whole milk
140 g
double cream
40 g
egg yolks from medium eggs
2
caster sugar
20 g
brandy
10 g
coarse sea salt for garnishing

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 63.2 mg

Eiweiß 9.4 g

Brennwert 2292.3 kJ / 547.9 kcal

Fett 39.9 g

Ballaststoffe 3.8 g

gesättigte Fettsäuren 21.1 g

Kohlenhydrate 39.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Simon Rogan 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Tarte Tatin

1sa

Quick Cheese Soufflés

45 dk

Duck Breasts with Orange Ginger Sauce, Mashed Potatoes and Green Beans

1sa 10 dk

Red Cabbage

1sa

Wildberry Jam

1sa

Creamy Tomato Soup

40 dk

Aurore Sauce (Tomato Béchamel)

15 dk

Frangipane Cake

1sa 45 dk

Chocolate and Sesame Ganache

13sa

Yoghurt Dressing

5 dk

Fruity Quinoa Puddings with Raspberry Sauce

2sa

Cava Cocktail Surprise

4sa 10 dk