Salade chaude de choux de Bruxelles à la mangue, avocat et œufs pochés

Salade chaude de choux de Bruxelles à la mangue, avocat et œufs pochés

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 55 Min

4 portions

Zutaten

70 g d'échalotes coupées en 2
140 g de mangue, mûre (60 g en morceaux et 80 g en fines tranches)
140 g d'avocats (60 g en morceaux et 80 g en fines tranches)
2300 g d'eau
25 g d'huile d'olive
60 g de vinaigre balsamique blanc
1 ½ c. à café de sel
½ - ¾ c. à café de poivre blanc moulu
200 g de chou-fleur en rosaces (2 cm)
100 g de chou frisé en lanières (2 cm), branches et grosses veines retirées
200 g de brocolis en rosaces (2 cm)
300 g de choux de Bruxelles coupés en deux ou en quartiers
50 g de vinaigre blanc
4 œufs réfrigérés
4 c. à café de graines de lin
4 c. à café de graines de tournesol

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 963.1 mg

Eiweiß 8.6 g

Brennwert 1076.9 kJ / 257.4 kcal

Fett 14.4 g

Ballaststoffe 9.3 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 29.2 g

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