Risotto mimosa

Risotto mimosa

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 55 Min

4 porzioni

Zutaten

40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
500 g di acqua + q.b.
1 cucchiaino di sale
400 g di asparagi freschi, a tocchetti
55 g di burro morbido, a pezzetti
150 g di robiola

150 g di crescenza
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di sale
1 scalogno a metà
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
50 g di vino bianco secco
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
2 tuorli d'uovo sodo

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1181.4 mg

Eiweiß 22.8 g

Brennwert 2543.3 kJ / 607.8 kcal

Fett 28.2 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 15.6 g

Kohlenhydrate 70.2 g

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Italien

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