Cestini di crema e frutta (vegan)

Pasta frolla

• 300 g di farina tipo 00
• 130 g di zucchero
• 75 g di acqua
• 40 g di olio di riso
• 1 pizzico di sale
• 40 g di olio di semi di arachidi
• ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza grattugiata

Crema pasticcera

• 500 g di bevanda vegetale
• 100 g di zucchero
• ½ stecca di vaniglia, i semini
• ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza grattugiata
• 80 g di amido di mais (maizena)

Terminare la preparazione

• frutti di bosco, a piacere