Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

4.3 11 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 porzioni

Zutaten

1300 g di acqua
30 g di succo di limone
4 fette di filetto di manzo (circa 200 g, 3 cm di spessore)
1 cucchiaino di sale + q.b.
40 g di scalogno a pezzi
70 g di burro a pezzi
80 g di Marsala secco
¼ di cucchiaino di dado per brodo di carne
600 g di patate americane dolci pelate e a pezzi (2-3 cm)
100 g di panna (min. 30% di grassi)
1 cucchiaino di pepe verde in grani in salamoia, scolati
1 - 2 cucchiai di salsa di soia
½ cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di aglio in polvere
10 g di burro

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 891 mg

Eiweiß 46 g

Brennwert 2770 kJ / 660 kcal

Fett 31 g

Ballaststoffe 4.9 g

gesättigte Fettsäuren 18 g

Kohlenhydrate 39 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cottura sottovuoto 54 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Pesce spada agli agrumi sottovuoto

1h 15min

Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

2h 40min

Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino

3h

Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe

2h 20min

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

2h 30min

Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe

2h 20min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa al cioccolato nero

2h

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

2h 30min

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

1h 30min

Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

3h 30min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2h 30min

Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto

1h 45min