Galette frangipane aux framboises

Galette frangipane aux framboises

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

12 parts

Zutaten

La pâte feuilletée

300 g de beurre doux préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
110 g d'eau froide
30 g de sucre en poudre
1 c. à café de sel

La frangipane

130 g de sucre en poudre
100 g beurre doux
130 g d'amandes en poudre (voir "Conseil(s)")
2 œufs
150 g de crème pâtissière maison (voir "Conseil(s)")

La dorure et le montage

1 œuf
1 pincée de sel
150 g de confiture de framboises et 1 noisette de confiture pour la finition

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Natrium 273.8 mg

Eiweiß 11.2 g

Brennwert 2515.4 kJ / 602.9 kcal

Fett 38.5 g

Ballaststoffe 2.5 g

gesättigte Fettsäuren 20.8 g

Kohlenhydrate 52.3 g

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Auch enthalten in

Galettes des Rois vol. II 11 Rezepte
Frankreich

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