Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

3.7 12 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

Salsa bernese al finocchietto

5 g di finocchietto selvatico
80 g di scalogno a pezzi
10 g di aceto di vino bianco
50 g di vino bianco
70 g di acqua
180 g di burro chiarificato
4 tuorli d'uovo
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato

Uova barzotte

4 uova fredde da frigo
1000 g di acqua

Fave e pancetta

200 g di pancetta a cubetti
25 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio in camicia
40 g di pangrattato
120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
½ limone, preferibilmente biologico solo la scorza tritata
pecorino in scaglie
finocchietto selvatico

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1449.4 mg

Eiweiß 23.9 g

Brennwert 3405 kJ / 813.8 kcal

Fett 75.1 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 39.8 g

Kohlenhydrate 10.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Bimby in diretta con... 11 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Uova in camicia con salsa di salmone e avocado

35 Min

Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

1 Std. 20 Min

Riso gamberi e verdure alla salsa di soia e zenzero

1 Std. 10 Min

Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato

5 Std. 30 Min

Korma di cavolfiore a Cottura Lenta

2 Std. 20 Min

Asparagi sottovuoto con uovo in camicia

1 Std. 20 Min

Uovo pochè con carciofi, funghi e salsa alla panna

2 Std.

Uova alla coque in salsa alla senape

30 Min

Poké Bowl vegan

50 Min

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

1 Std. 30 Min

Pop corn al caramello

1 Std.

Bisque

2 Std.