Vegane Tomatensuppe mit Linsenbällchen

Name: Vegane Tomatensuppe mit Linsenbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 90 g Zwiebel; 50 g Mandeln; 1 Bund Koriander; 300 g Linsen, aus der Dose; 50 g Tomatenmark; 90 g Mehl; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin); ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 50 g Rotwein; 100 g Tomatenmark; 800 g Tomaten; 1 TL Zucker; 1 gestr. TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; 1 TL Basilikum, getrocknet; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 geh. TL Oregano, getrocknet; 300 g Wasser; 100 g Sahnealternative aus Soja

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

90 g Zwiebel, halbiert
50 g Mandeln
1 Bund Koriander, abgezupft
300 g Linsen, aus der Dose, abgetropft
50 g Tomatenmark
90 g Mehl
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
¾ TL Salz
½ TL Pfeffer

1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
50 g Rotwein, trocken
100 g Tomatenmark
800 g Tomaten, in Stücken
1 TL Zucker
1 gestr. TL Salz
3 Prisen Pfeffer
1 TL Basilikum, getrocknet
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 geh. TL Oregano, getrocknet
300 g Wasser
100 g Sahnealternative aus Soja

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1799 kJ / 430 kcal
Eiweiß: 16 g
Kohlenhydrate: 60 g
Fett: 15 g
gesättigte Fettsäuren: 1 g
Ballaststoffe: 16.7 g
Natrium: 1134 mg