Pizzablume

Name: Pizzablume
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Wasser; 20 g frische Germ; 10 g Honig; 420 g Pizzamehl Type 00; 1 ½ TL Salz; 20 g Olivenöl; Olivenöl; 350 g braune Champignons; 1 - 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Kokosöl; Pizzamehl Type 00; 100 g Tomatensauce; 130 g Rohwurst, z. B. Salsiccia; 1 Kugel Mozzarella, frisch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 50 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

250 g Wasser
20 g frische Germ
10 g Honig
420 g Pizzamehl Type 00 (siehe Tipp)
1 ½ TL Salz
20 g Olivenöl
Olivenöl zum Einfetten

350 g braune Champignons, geputzt
1 - 2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Kokosöl, zum Einfetten
oder Rapsöl
Pizzamehl Type 00, zum Bemehlen
100 g Tomatensauce
130 g Rohwurst, z. B. Salsiccia (siehe Variation)
oder 130 g Salami, in dünnen Scheiben
1 TL Trüffelöl (siehe Variation) (optional)
1 Kugel Mozzarella, frisch, zerpflückt

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1971 kJ / 471 kcal
Eiweiß: 18 g
Kohlenhydrate: 54 g
Fett: 20 g
gesättigte Fettsäuren: 8 g
Ballaststoffe: 5 g
Natrium: 768 mg