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Guisado de carne etíope (Zighinì)
Zubereitung 10 Min
Gesamt 50 Min
4 porciones
Zutaten
Mezcla de especias Berbere
-
2 cditas de semillas de cilantro
-
½ cdita de canela en polvo
-
4 - 5 pimientas gordas
-
1 ½ cdita de semillas de fenogreco
-
8 clavos de olor
-
1 ½ cdita de jengibre en polvo
-
5 g de pimienta de cayena molida
-
1 cdita de cardamomo en polvo
-
1 cdita de comino en polvo
-
1 cdita de ajo en polvo
-
10 g de paprika dulce
-
5 g de paprika, ahumada y molida
-
1 cdita de cúrcuma en polvo
-
½ cdita de nuez moscada en polvo
Zighinì
-
200 g de cebolla blanca en mitades
-
2 dientes de ajo pelados
-
40 g de aceite vegetal
-
400 g de carne de res, sin hueso chuleta, en cubos (2 cm)
-
250 g de jitomate triturado
-
1 cdita de azúcar
-
1 cdita de sal
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porción
Natrium
554.8 mg
Eiweiß
23.3 g
Brennwert
1689.3 kJ /
403.8 kcal
Fett
27.5 g
Ballaststoffe
5.8 g
gesättigte Fettsäuren
7.8 g
Kohlenhydrate
19 g
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