Kompatible Versionen
Turkey buffe and herby quinoa stuffing (MEATER+®)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Turkey
- 300 g rock salt
- 50 g raw sugar
- 3000 g water, plus extra if needed
- 2 juniper berries
- 6 black peppercorns
- 1 cinnamon quill
- 2 fresh bay leaves
- 3400 - 4000 g turkey buffe, frame only, wings and legs removed
- 2 tbsp unsalted butter
Stuffing
- 200 g tri-colour quinoa
- 600 g water, plus extra for soaking quinoa
- ½ tsp salt, plus extra to taste
- 1 red onion, cut into halves
- 2 garlic cloves
- 8 sprigs fresh basil, leaves only
- 6 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 3 sprigs fresh thyme, leaves only
- 4 sprigs fresh dill, leaves only
- ½ tsp ground black pepper
- 100 g dried cranberries, plus extra for garnishing
- 12 fresh chives, cut into small pieces (2 mm)
- 80 g unsalted butter
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2630.3 kJ / 626.3 kcal
- Eiweiß
- 74.9 g
- Kohlenhydrate
- 18.1 g
- Fett
- 28.1 g
- gesättigte Fettsäuren
- 10.4 g
- Ballaststoffe
- 2.3 g
- Natrium
- 1234.6 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)
4 Std. 15 Min
Sweet potato and wakame patties (Jude Blereau)
1 Std.
Quince tart
1 Std. 10 Min
Spaghetti alla carbonara
30 min
Zucchini fritters (Toddlers and beyond)
40 min
Steamed beetroot with creamy walnut sauce
1 Std.
Black tahini
20min
Spinach and coriander pesto (Post-natal)
10 Min
Steamed Chinese greens
30 min
Corn and coriander fritters with avocado tahini
1 Std. 15 Min
Pumpkin and ginger soup
35 min
Banana and oatmeal energy bars
35 min