Ossobuco Sottovuoto

Ossobuco Sottovuoto

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 12 Std. 40 Min

4 porzioni

Zutaten

4 ossibuchi (160-200 g circa l'uno)
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
30 g di farina tipo 00
50 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
50 g di cipolla a pezzi
60 g di concentrato di pomodoro
200 g di vino rosso
1600 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone
prezzemolo tritato a piacere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 0.3 mg

Eiweiß 40.3 g

Brennwert 2147.5 kJ / 513.3 kcal

Fett 28.8 g

Ballaststoffe 1.5 g

gesättigte Fettsäuren 7.3 g

Kohlenhydrate 12.5 g

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